中国人维生素不足需补充 美国人热量超标政府担忧

    编者的话：《中国居民营养与健康状况调查报告》公布三周年，已近在咫尺。这三年，中国的经济突飞猛进，可人们的健康状况又如何呢？大洋彼岸的美国人民又“吃”得如何？《生命时报》在进行大型网络调查的基础上，更联合驻外记者采写回此篇报道，希望能对大家有所启迪。

    当今世界范围内，覆盖面最广的饮食模式与饮食文化有两大“板块”：一是来自农耕文明，以谷物为主的东方饮食；一是来自牧养和商贸，以肉类为主的西方饮食。东方饮食崇尚口味，喜欢推陈出新，在食物选择上广搜博取，力求物尽其用；而西方饮食讲求简单易行。那么，分别占据东方和西方饮食领地的中国和美国，居民的营养和健康状况又如何呢？

    美国成为最胖国度

    美国几乎是全世界最早推出膳食宝塔的国家之一，政府对民众饮食健康的重视程度可见一斑。虽然膳食金字塔推出这么多年，但大量调查研究却发现，美国人的健康状况，并没有因为膳食金字塔的推行而得到改善。相反，肥胖的发病率却越来越高。

    在美国3亿人口中，有64.5%的20岁以上成年人体重超标，其中一半人可称为肥胖，也就是体内脂肪多到会危害身体健康的程度。美国人自己都常调侃说：“我们是世界上最胖的民族了。”

    美国人的健康问题主要来自高脂肪、高蛋白、高糖、高钠的饮食方式。在一般美国人的膳食中，肉类是必不可少的主菜，淀粉类主食和甜点也占很大比重。而营养丰富的蔬菜、水果，通常只是陪衬，全谷物等杂粮也只占很小的比例。富含钙质的牛奶是许多美国人每天必喝的饮品，学校中的食堂每餐都为学生们供应低脂牛奶。所以，美国人缺钙的较少 ......