营养元素的失与得
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2005年5月11日
营养是怎么丢掉的?,TIPS:补充全面的营养配方,营养课堂 欧咪伽健康简单易行
食物中的营养素就这样不知不觉地流失了,一个简单而又明智的解决方法就是每天给家人补充全面的维生素、矿物质制剂。
营养是怎么丢掉的?
也许你是一个非常称职的聪明太太,很注意蔬菜肉类的搭配,给家人提供新鲜的牛 奶、水果,尽力保证家人在一天之内均衡摄取各类营养素。但是,当你看了下面的列表后,你还是会惊讶:原来,营养就是这么丢掉的。烹饪、洗涤的过程会造成维生素量的损失。比如:
淘米 大米中维生素B1损失40%~60%,维生素B2、烟酸损失23%-25%;
磨面 面粉中叶酸盐损失90%,维生素E损失90%,维生素B5损失60%,铬、锰、铁、钴、铜、锌、镁等损失70%;
煮面 面条中损失49%的维生素B1、57%的维生素B2和22%的烟酸;
炒菜 蔬菜中维生素总量损失30%~40% ......
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