吃鲜黄花菜每次别超过50克
近来，天津市发生了因食用鲜黄花菜引起的食物中毒事件。为此，天津市卫生局日前发布食物中毒预警公告，提醒群众每次食用鲜黄花菜最好不超过一两(50克)，如果食用后出现不适症状，应立即到医院诊治。
鲜黄花菜含有秋水仙碱毒素。秋水仙碱本身是无毒的，但进入人体后被氧化则含有剧毒，会对肠胃及呼吸系统产生强烈的刺激。人们常食用的干黄花菜不含有秋水仙碱，而未经加工的鲜品如果不进行高温加热，秋水仙碱就不会被分解。每50克鲜黄花菜约含0.1毫克的秋水仙碱，成人如果一次食入鲜黄花菜超过50克即可引起中毒。鲜黄花菜中毒的潜伏期短者12分钟～30分钟，潜伏期长者4小时～8小时。一旦中毒，便会出现咽干、烧心、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。个别重者会有发冷、发热、口渴、四肢麻木等症状。发生鲜黄花菜中毒，急救方法首先是催吐、口服泻药导泻，接着口服藿香正气水，每次1支，每天3次，或饮绿豆甘草汤。
此外，秋水仙碱溶于水，吃鲜黄花菜时，放入水中煮开后弃水，再次煮后可食用。
(摘自7月23日《深圳特区报》徐杨/文), http://www.100md.com
鲜黄花菜含有秋水仙碱毒素。秋水仙碱本身是无毒的，但进入人体后被氧化则含有剧毒，会对肠胃及呼吸系统产生强烈的刺激。人们常食用的干黄花菜不含有秋水仙碱，而未经加工的鲜品如果不进行高温加热，秋水仙碱就不会被分解。每50克鲜黄花菜约含0.1毫克的秋水仙碱，成人如果一次食入鲜黄花菜超过50克即可引起中毒。鲜黄花菜中毒的潜伏期短者12分钟～30分钟，潜伏期长者4小时～8小时。一旦中毒，便会出现咽干、烧心、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。个别重者会有发冷、发热、口渴、四肢麻木等症状。发生鲜黄花菜中毒，急救方法首先是催吐、口服泻药导泻，接着口服藿香正气水，每次1支，每天3次，或饮绿豆甘草汤。
此外，秋水仙碱溶于水，吃鲜黄花菜时，放入水中煮开后弃水，再次煮后可食用。
(摘自7月23日《深圳特区报》徐杨/文), http://www.100md.com