红毛丹虾球

    材料：大虾仁12个，鲜红毛丹250克，酸奶1杯，白芝麻少许，油3杯，腌料(盐1/2汤匙、蛋白1个、生粉1大汤匙)。

    做法：

    1. 虾仁去肠线洗净，沥干水分，由背部切开，腹部相连，加盐、料酒腌20分钟。

    2. 将油烧热，并把虾仁入锅炸熟，看见变色形成虾球即可取出，沥油。

    3. 红毛丹洗净去壳，去核，取果肉，放入油锅中过油即可。

    4. 将炸好的虾球及红毛丹放入盘中，加入沙拉酱拌匀 ......