PPO，POD是植物的抗逆境代谢酶，参与酚类物质的氧化，它们前期活性较高说明此时金银花生命力旺盛，对病虫害、细菌等不良环境的抵抗力较强，从而有利于植物的生长代谢^[16-17]。由图1和图2可知，在金花期以前金银花中总酚、总黄酮、绿原酸和花色苷等活性成分含量逐渐降低，PPO，POD的活性也呈逐渐降低的趋势，即在金花期之前，金银花中的PPO，POD活性与酚类物质含量正相关，此结果与Bashan对番茄中PPO，POD活性及酚类化合物积累的关系结果一致^[18]。Chisari研究表明PPO，POD活性与植物的酶促褐变及颜色变化显著相关^[19]。银花期过后PPO，POD活性稍有增强，花中的酚类物质及花色苷被氧化为醌^[20]，花色变黄。PPO与活性物质的相关系数大于POD ......