面包还是全麦的好

    所谓全麦面包，是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉(即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有股麦香气。

    它的营养价值比白面包高，含有丰富膳食纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，在国外很流行。全麦面包含B族维生素，对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。全麦面包的纤维量差不多是同分量白面包的3倍。所含膳食纤维高，消化吸收的时间较长，因此能量释放就比一般面包来得持久，有利血糖保持稳定。而且由于停留在肠道时间长，可以刺激肠蠕动，不易引起便秘，还可以预防大肠癌的发生 ......