近年，一些传统的饮食习惯开始发生变化，各种快餐、方便食品正越来越多地走进我们的生活。在满足方便、快捷的同时，食品厂家又陆续推出了各种功能食品，其中又以健脑益智食品种类最多，这类食品多以独生子女的智力开发为目标，因此它一出现便称雄于食品市场。且不论人们对这类功能食品价格上的承受力，也不谈伪冒行为带来的彷徨迷茫心理，值得我们深思的是日常饮食生活中的科学反而被冷落了。其实，最终有效达到健脑目的的并不在于选择哪个系列，更多的还是取决于一日三餐中的营养学。

    鱼和冬令菜，脑的原动力

    说到脑的营养学，国外有一个词汇叫作“DHA”，如同DNA为生命之本一样，这“DHA”可谓营养之源。它是脂肪酸的一种，其化学成分为二十二碳六烯酸。脑营养化学教授，于4年前对智商较高的日本儿童饮食结构做过一次深入研究，他发现日本人喜食鱼类是他们高智商的主要原因，鱼肉中富含的DHA为大脑提供了充足的营养。大马哈鱼、鳗鱼、鱿鱼、鲐鱼及秋刀鱼等海洋鱼类都含有丰富的DHA。

    那么DHA是不是沿海居民专享呢？也并不尽然。除了鱼类之外，冬令蔬菜中DHA的含量也并不少，菠菜、白菜等绿叶菜和白萝卜、芜菁等根菜都富含DHA。它们生长的低温环境是DHA含量偏高的主要条件，反之夏令蔬菜中DHA的含量就相对较少。

    有关DHA的健脑机理，日本和美国科学家经过多年实验现在已初步解明 ......