大豆低聚糖理化性质及其生理功能
改性大豆低聚糖,双歧杆菌,蔗糖,高果糖浆,人体实验,防癌抗癌,相对湿度,机体免疫力
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李本楠 甘卉 长春医学高等专科学校;
【关键词】 改性大豆低聚糖 理化性质 生理功能 双歧杆菌 蔗糖 高果糖浆 人体实验 防癌抗癌 相对湿度 机体免疫力
【分类号】R151
1大豆低聚糖低聚糖(或称寡糖Oligosacaccharides)是指分子结构由2~10个单糖分子以糖苷键相连接而形成的糖类总称,它是界于单糖(葡萄糖、果糖、半乳糖)和多糖(纤维素、淀粉)之间的“家族”,分子量为300~2000。大豆低聚糖(soybean oligosaccharides,SBOS)是大豆籽粒中可溶性寡
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1 大豆低聚糖
低聚糖(或称寡糖OligosacacchaIides)是指分子结构由2～10个单糖分子以糖苷键相连接而形成的糖类总称，它是界于单糖(葡萄糖、果糖、半乳糖)和多糖(纤维素、淀粉)之间的“家族”，分子量为300～2000。
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