南昌市东湖区2012年碘盐监测结果分析
【摘要】 目的：了解南昌市东湖区居民户食用盐碘含量、盐碘普及和食用情况，为合理补碘提供科学依据。方法：按照《全国碘盐监测方案(修订)》要求进行抽样，对居民户食用碘盐监测结果进行分析。结果：监测居民户碘盐288份，合格碘盐284份，不合格碘盐4份，盐中碘含量中位数为30.67 mg/kg，碘盐覆盖率、碘盐合格率、合格碘食用率分别为100%、98.61%、98.61%。结论：东湖区居民户碘盐覆盖率、合格碘盐食用率均达到国家标准，但仍有少量居民户食用不合格碘盐，应加强监测。
【关键词】 碘盐； 标准； 监测
中图分类号 R11 文献标识码 B 文章编号 1674-6805(2012)36-0063-01
碘在人体内含量很少，大部分集中在甲状腺内，其余的分布在肝脏、肺部、睾丸、肾脏、血液、淋巴结、大脑等组织中。碘对人来说，虽说在人体的含量极低，但作用却很重要，绝对不能少了它，一旦人体缺少了碘，就会发生一系列的病变，也就是所谓的“碘缺乏病”。我国是碘缺乏病国家，人体通过食物、水、加碘盐摄入碘，其中加碘盐为主要途径。如果食用无碘盐，97%以上的居民碘摄入量低于推荐摄入量。根据近期江西省完成的一项“人群碘营养水平与甲状腺相关疾病研究”的结果表明，食盐加碘仍是防治碘缺乏病的基本策略。现结合卫生部2012年3月15号正式实施的食品安全国家标准《食用盐碘含量》，将2012年东湖区碘盐监测结果分析如下。
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1 资料与方法
1.1 一般资料
2012年3月1日-6月30日，按照《全国碘盐监测方案(修订)》要求进行抽样，南昌市东湖区共9个街道，每个街道随机抽取4个社区，从每个社区随机抽取8户(每户50 g)居民食用盐，共收集288份盐样监测其含碘量。
1.2 方法
食用盐碘含量均按照国标GB/T 13025.7-1999中直接滴定法定量测定；川盐或特殊盐种采用仲裁法定量测定。
1.3 碘盐监测指标计算方法
非碘盐率=碘含量<5 mg/kg盐样份数/检测份数×100%；碘盐覆盖率=碘含量≥5 mg/kg盐样份数/检测份数×100%；碘盐合格率=碘含量20～50 mg/kg盐样份数/碘含量≥5 mg/kg盐样份数×100%；合格碘盐食用率=碘含量20～50 mg/kg盐样份数/检测份数×100%。
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1.4 判定标准
按照GB5461-2000标准：(1)合格碘盐碘含量为20～50 mg/kg，不合格碘盐碘含量为5～20 mg/kg (不含20 mg/kg)或>50 mg/kg；非碘盐含量<5 mg/kg。(2)根据我国2011年9月发布的《食用盐碘含量》标准，自2012年3月15日起，我国的食用盐产品(碘盐)中碘含量的平均水平由原来35 mg/kg(±30%)调整为20 mg/kg、25 mg/kg、30 mg/kg(±30%)三种范围标准。新标准取消“一刀切”，江西省结合实际情况最终选择中位水平25 mg/kg，允许食用盐碘含量波动范围为18～33 mg/kg。(3)2012年所采集的288份监测盐样包含新老两种标准食用加碘盐，江西省新老两种标准食用加碘盐过渡期合格碘盐含量为18～50 mg/kg；不合格碘盐碘含量为5～20 mg/kg (不含20 mg/kg)或>50 mg/kg；非碘盐含量<5 mg/kg。
2 结果
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2012年东湖区监测居民户碘盐288份，合格碘盐284份，不合格碘盐4份，盐中碘含量中位数为30.67 mg/kg，碘盐覆盖率、碘盐合格率、合格碘食用率分别为100%、98.61%、98.61%。
3 讨论
从监测结果来看，2012年南昌市东湖区居民户碘盐覆盖率、合格碘食用率均很高，分别为100%、98.61%，但仍有少量居民户食用不合格碘盐，可能由于个别居民户不懂正确保存碘盐，造成碘离子流失，也可能是由于碘盐在湿度较大的环境存放时会出现碘沉淀现象，因抽样混合不均，导致加碘盐的合格率降低[1]。
碘盐新标准的实施，食用碘盐含量要求更为精确， 对于普通正常人来说，只要补充的碘盐在适当的范围内，对身体只会利大于憋。近年来随着甲状腺功能亢进、甲状腺癌症以及儿童因食用碘过多引起的弱智、青壮年碘摄入过多而导致生育能力减弱等疾病的逐年升高，碘摄入量过多对人体存在很大的潜在伤害。因此，江西省适时对食盐碘含量进行下调。
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我国居民碘缺乏的健康风险大于碘过量的健康风险，补碘在今后一段时期内仍将是我国一项国策，食盐加碘是防治碘缺乏病最有效、最安全、最简单的方法[2]。要防止群众因碘缺乏而患病，另一方面，也要防止摄碘量过大而产生的碘过剩。碘盐新标准是比较科学的，既能保证碘摄入，又不会碘超标。为了准确掌握新标准实施对我区居民户碘营养水平的影响，笔者所在疾病预防控制中心将加强对居民身体内相应的指标进行监测和评估，以判断下调后的标准是否适合，为居民户合理科学补碘提供依据。
参考文献
[1]李水全.碘盐存放后出现碘盐沉底现象的实验观察[J].中国地方病学杂志，2004，23(1)：483.
[2]闫学芹.新生儿全血TSH检测的意义及其技术[J].中国地方病学杂志，1998，17(6)：391., 百拇医药(马美女)
【关键词】 碘盐； 标准； 监测
中图分类号 R11 文献标识码 B 文章编号 1674-6805(2012)36-0063-01
碘在人体内含量很少，大部分集中在甲状腺内，其余的分布在肝脏、肺部、睾丸、肾脏、血液、淋巴结、大脑等组织中。碘对人来说，虽说在人体的含量极低，但作用却很重要，绝对不能少了它，一旦人体缺少了碘，就会发生一系列的病变，也就是所谓的“碘缺乏病”。我国是碘缺乏病国家，人体通过食物、水、加碘盐摄入碘，其中加碘盐为主要途径。如果食用无碘盐，97%以上的居民碘摄入量低于推荐摄入量。根据近期江西省完成的一项“人群碘营养水平与甲状腺相关疾病研究”的结果表明，食盐加碘仍是防治碘缺乏病的基本策略。现结合卫生部2012年3月15号正式实施的食品安全国家标准《食用盐碘含量》，将2012年东湖区碘盐监测结果分析如下。
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1 资料与方法
1.1 一般资料
2012年3月1日-6月30日，按照《全国碘盐监测方案(修订)》要求进行抽样，南昌市东湖区共9个街道，每个街道随机抽取4个社区，从每个社区随机抽取8户(每户50 g)居民食用盐，共收集288份盐样监测其含碘量。
1.2 方法
食用盐碘含量均按照国标GB/T 13025.7-1999中直接滴定法定量测定；川盐或特殊盐种采用仲裁法定量测定。
1.3 碘盐监测指标计算方法
非碘盐率=碘含量<5 mg/kg盐样份数/检测份数×100%；碘盐覆盖率=碘含量≥5 mg/kg盐样份数/检测份数×100%；碘盐合格率=碘含量20～50 mg/kg盐样份数/碘含量≥5 mg/kg盐样份数×100%；合格碘盐食用率=碘含量20～50 mg/kg盐样份数/检测份数×100%。
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1.4 判定标准
按照GB5461-2000标准：(1)合格碘盐碘含量为20～50 mg/kg，不合格碘盐碘含量为5～20 mg/kg (不含20 mg/kg)或>50 mg/kg；非碘盐含量<5 mg/kg。(2)根据我国2011年9月发布的《食用盐碘含量》标准，自2012年3月15日起，我国的食用盐产品(碘盐)中碘含量的平均水平由原来35 mg/kg(±30%)调整为20 mg/kg、25 mg/kg、30 mg/kg(±30%)三种范围标准。新标准取消“一刀切”，江西省结合实际情况最终选择中位水平25 mg/kg，允许食用盐碘含量波动范围为18～33 mg/kg。(3)2012年所采集的288份监测盐样包含新老两种标准食用加碘盐，江西省新老两种标准食用加碘盐过渡期合格碘盐含量为18～50 mg/kg；不合格碘盐碘含量为5～20 mg/kg (不含20 mg/kg)或>50 mg/kg；非碘盐含量<5 mg/kg。
2 结果
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2012年东湖区监测居民户碘盐288份，合格碘盐284份，不合格碘盐4份，盐中碘含量中位数为30.67 mg/kg，碘盐覆盖率、碘盐合格率、合格碘食用率分别为100%、98.61%、98.61%。
3 讨论
从监测结果来看，2012年南昌市东湖区居民户碘盐覆盖率、合格碘食用率均很高，分别为100%、98.61%，但仍有少量居民户食用不合格碘盐，可能由于个别居民户不懂正确保存碘盐，造成碘离子流失，也可能是由于碘盐在湿度较大的环境存放时会出现碘沉淀现象，因抽样混合不均，导致加碘盐的合格率降低[1]。
碘盐新标准的实施，食用碘盐含量要求更为精确， 对于普通正常人来说，只要补充的碘盐在适当的范围内，对身体只会利大于憋。近年来随着甲状腺功能亢进、甲状腺癌症以及儿童因食用碘过多引起的弱智、青壮年碘摄入过多而导致生育能力减弱等疾病的逐年升高，碘摄入量过多对人体存在很大的潜在伤害。因此，江西省适时对食盐碘含量进行下调。
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我国居民碘缺乏的健康风险大于碘过量的健康风险，补碘在今后一段时期内仍将是我国一项国策，食盐加碘是防治碘缺乏病最有效、最安全、最简单的方法[2]。要防止群众因碘缺乏而患病，另一方面，也要防止摄碘量过大而产生的碘过剩。碘盐新标准是比较科学的，既能保证碘摄入，又不会碘超标。为了准确掌握新标准实施对我区居民户碘营养水平的影响，笔者所在疾病预防控制中心将加强对居民身体内相应的指标进行监测和评估，以判断下调后的标准是否适合，为居民户合理科学补碘提供依据。
参考文献
[1]李水全.碘盐存放后出现碘盐沉底现象的实验观察[J].中国地方病学杂志，2004，23(1)：483.
[2]闫学芹.新生儿全血TSH检测的意义及其技术[J].中国地方病学杂志，1998，17(6)：391., 百拇医药(马美女)