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英国减盐初见成效
http://www.100md.com 2021年4月16日 生命时报 2021.04.16
     号召企业改良食品 规定包装醒目提示

    英国减盐初见成效

    本报驻英国特约记者 伍铎克

    作为全球最早推出减盐计划的国家,英国政府和民间机构一直在竭力减少居民的盐摄入量,以期降低因此带来的心血管疾病高发风险。减盐行动一路走来,取得了不少成果。

    调查显示,英国人86%的盐摄入量来自加工食品。2003~2010年,英国推出了一项自愿计划,为部分食品设定了减盐目标,希望食品企业能逐步减少在加工食品中的盐添加量。此后,超过100家食品公司与政府签署了合作协议,承诺降低食品含盐量。通过5年时间,超市中大多数加工食品含盐量降低了20%~30%。不仅如此,政府还将减盐项目推广至餐馆、小卖部等食品供应商。2007年3月,在第3次减盐宣传中,英国政府推出了“红绿灯”计划:先向公众宣传,日常食品尤其是加工食品中,已经含有人体所需盐量的75%;然后,要求食品生产商在包装袋上用“红绿灯”的方式标注出脂肪、饱和脂肪、糖和盐这4种成分的含量。食品标准局建议,公众尽量选购有绿灯标识的食品,红灯标识食品只能偶尔吃。

    2013年,英国卫生部进一步加大力度,计划将民众日均食盐摄入量控制在6克以内。英国官方通过“公共健康责任协议食品网络”等组织,推动更多食品企业行动起来,调整食品配方并降低含盐量;为三明治、炸薯条等受欢迎的快餐食品设定含盐量限定值;敦促食品供应商、超市,通过促销等手段帮助消费者选择低盐食品;各学科专家也通过大量强有力的研究证明,少吃盐会给身体带来各种益处,多吃富含钾的果蔬能降低高盐对身体的危害等。

    近日,《高血压》杂志刊登了伦敦大学玛丽王后学院的新研究,根据对英国19~64岁成年人饮食中盐摄入量的统计,发现减盐计划将人均盐摄入量从2000年的9.38克/天降至2018年的8.38克/天,近9000人免于中风和心脏病。

    英国卫生部门希望民众能继续坚持,并在此基础上达到世界卫生组织的要求(5克/天)。如果能实现这一目标,到2050年,将可避免超过8.3万人过早患上缺血性心脏病,帮11万人避开过早中风的危机,节约超过1亿英镑(约合人民币9亿元)的医疗成本。▲, 百拇医药