健康,让白色食品走开
为了你的身体健康,希望你记住这句警言:避开白色食品!精白粉“七五面”,指100斤小麦出面粉75斤。这种面粉细白,吃起来滑溜、爽口。但在加工过程中,蛋白质和无机盐丢失很多。精白面与全麦粉相比,损失了91%的锰,87%的铬,81%的铁,70%的铝,50%的铜和钼83%的镁和锌等营养素。全麦粉虽然含麸皮较多,感官性状较差,做或各种面食后不像精白面那样白,但蛋白质基本上没有失去,含量一般为7%~11%,少数品种高达16%以上。因此,选择全麦粉食用为好。如果食用黑麦加工而成的黑面粉则更为理想。
精白米精白米是稻谷经过反复辗轧成的 ......
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